Kouluruokaa valmistetaan noin 6500 annosta päivässä. Kouluissa noudatetaan kuuden viikon kiertävää ruokalistaa, joka uusitaan lukukausittain. Tavoitteena on tuottaa hyvää ja ravitsevaa perusruokaa kouluruokasuosituksia noudattaen, sekä tuoda ajoittain mukaan uusia makuelämyksiä ja huomioida kausivaihtelut.